Plat du jour: une douceur! Poire au vin Château de REIGNAC 2014 et son gâteau du voyageur !

Petit conseil de notre chef: c’est encore meilleur le lendemain…!

Voici la recette:

Ingrédients:

4 poires type”  Rochas”

1 l de vin rouge

250g de sucre ou de miel

1cm de gingembre

1 gousse de vanille

1 bâton de cannelle

1 cc de réglisse

2 clous de girofle

2 étoiles  de badiane

Recette pour les poires:

Peler les poires

Porter à ébullition le vin avec toutes les épices.

Mettre les poires à cuire environs 20 minutes.

Sortir les poires.

Remettre le vin à cuire en réduction de moitié  que le résultat soit sirupeux.

Mettre au frais jusqu’au  lendemain.

Le lendemain  filtrer le vin et présenter la poire avec le sirop dessus.

Gâteau du voyageur:

Ingrédients:

125g de poudre d’amandes

150 de sucre en poudre

125 g de beurre mou

45g de farine

3 oeufs

Amandes effilées

Beurre pour le moule

Papier cuisson

Recette:

Beurrer le moule, mettre le papier par dessus et beurrer le papier.

Recouvrir le fond d’amandes effilées.

Préchauffer  le four à 150° c.

Mettre le beurre et le sucre ensemble  au batteur puis les oeufs un par un.

Rajouter la poudre d’amandes et la farine.

Verser dans le moule et mettre au four à 150°C pour 45 minutes.

Il ne faut pas trop cuire le gâteux

A la sortie du four retourner le gâteau

Laisser refroidir, c’est encore meilleure deux ou trois jours après !

La recette en vidéo c’est par là