Stéphanie Vatelot et la Chef Françoise de la Ferme à l’assiette vous ont concocté le menu idéal pour votre repas de fête. Entrée, plat, dessert, vins… elles ont pensé à tout ! On vous le garantit, vous allez tous vous régaler !
Voici notre suggestion d’entrée : Coquilles Saint- Jacques, vinaigrette au fruit de la passion
La recette (pour 6 personnes) :
❖ 6 St Jacques par personne
❖ ½ Fruit de la passion
❖ 2 Cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
❖ 2 Cuillères à soupe d’huile de courge
❖ 1 Cuillère à soupe d’huile de noix
❖ ½ Échalote, émincée finement
❖ Sel et Poivre
Couper les St Jacques en fines tranches, les poser en corolle dans une assiette, maintenir au frais.
Mettre dans un bol le fruit de la passion et le reste des ingrédients.
Un quart d’heure avant de passer à table mettre généreusement la vinaigrette sur les Saint- Jacques.
Servir.
Vous trouverez la vidéo de la recette ci-dessous.
Chers clients bordelais, retrouvez notre Chef Françoise Trely sur les marchés de l’agglomération de Bordeaux. Vous y trouverez de la viande fermière, de la charcuterie artisanale sans oublier la choucroute ! Vous pouvez également commander en ligne et vous faire livrer chez vous, la livraison est gratuite !
