Stéphanie Vatelot et la Chef Françoise de la Ferme à l’assiette vous ont concocté le menu idéal pour votre repas de fête. Entrée, plat, dessert, vins… elles ont pensé à tout ! On vous le garantit, vous allez tous vous régaler !
Voici notre suggestion de dessert : Farandole de kakis
La recette (pour 6 personnes):
❖ 8 Kakis Sharon
❖ Raisin Blond 100gr
❖ Sucre 200gr
❖ Farine 150gr
❖ Beurre 125 gr
❖ Crème épaisse 75 gr
❖ Une cuillère de cannelle
Crumble:
Mettre dans le mixeur, le beurre très froid, la farine et le sucre.
Mixer et Mettre au four à 180°C
Réserver
Compote:
Mettre dans une casserole les raisins, quatre kakis coupés et pelés.
Faire cuire jusqu’à obtenir une compotée.
Ajouter une cuillère à café de cannelle.
Dans une assiette, couper et peler les kakis restants.
Mettre au centre de l’assiette le crumble.
Faire une quenelle de compotée et une quenelle de crème épaisse.
L’assiette de dessert peut être faite à l’avance.
Vous trouverez la vidéo de la recette ci-dessous.
Chers clients bordelais, retrouvez notre Chef Françoise Trely sur les marchés de l’agglomération de Bordeaux. Vous y trouverez de la viande fermière, de la charcuterie artisanale sans oublier la choucroute ! Vous pouvez également commander en ligne et vous faire livrer chez vous, la livraison est gratuite !
